 |
Любимый борщ с немного иной технологией приготовления. Хорош как на бульоне, так и на воде.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо сложить в кастрюлю. Залить водой. Добавить специи, сухие грибы (по желанию). Варить при слабом кипении около 2 часов, снимая пену: | |
 |
|
| На большой сковороде пассеровать на масле луковицу: | |
 |
|
| Добавить морковь, свеклу и обжаривать 2-3 минуты: | |
 |
|
| Всыпать нашинкованную капусту. Потушить при закрытой крышке, периодически мешая, до мягкости: | |
 |
|
| Добавить измельченные помидоры, сладкий перец, томатную пасту. Положить сахар, уксус, поперчить. Потушить все вместе 5 минут: | |
 |
|
| В кипящий бульон (или воду) всыпать нарезанный картофель. Варить 7 минут: | |
 |
|
| Добавить получившуюся зажарку. Посолить: | |
 |
|
| Довести до кипения. Проварить минуту и снять с огня. Настоять под крышкой 20-25 минут: | |
 |
|
| Подавать со сметаной, зеленью, чесноком: | |
 |
|