 |
Для этого борща лучше взять 3-4 разных вида капусты на ваш вкус — белокочанную, краснокочанную, савойскую, пекинскую, брюссельскую, цветную, брокколи.
|
 |
Ингредиенты:
|
| В кастрюлю сложить мясо. Залить водой, добавить 2-3 сухих гриба. Варить при слабом кипении 1,5 часа, снимая пену: | |
 |
|
| Лук пережарить с морковью. Добавить томатную пасту, сахар. поперчить и потушить пару минут: | |
 |
|
| Из кастрюли вынуть мясо, а в кипящий бульон всыпать картофель: | |
 |
|
| Через 5 минут всыпать нашинкованную белокочанную или краснокочанную капусту (если используете). Варить 5 минут: | |
 |
|
| Мясо освободить от косточки. Нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю: | |
 |
|
| Далее заложить нарезанные другие виды капусты. Влить уксус: | |
 |
|
| Еще через 5 минут добавить зажарку, специи: | |
 |
|
| Всыпать натертую вареную свеклу: | |
 |
|
| Посолить и варить все вместе 7 минут. В конце заправить борщ рубленой зеленью и чесноком: | |
 |
|
| Настоять 15-20 минут под крышкой и разлить по тарелкам: | |
 |
|