- Харч.ру - http://harch.ru -

Заварные чебуреки по-татарски

Теперь татарский вариант из записной книжки.

Ингредиенты:

  • 600 мл кипятка
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка водки
  • 1 чайная ложка соли
  • 9-10 стаканов муки (стакан — 200 мл)

Для начинки:

  • 1 кг мясного фарша
  • 500 г лука
  • 1 стакан ледяной воды
  • Соль, молотый черный перец

В кипятке растворить соль. Добавить водку и масло:

Интенсивно перемешивая, постепенно засыпать муку:

Замесить мягкое не липкое тесто. Оставить под полотенцем на 20 минут:

К фаршу добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Постепенно подливая воду, тщательно вымесить:

Тесто разделить на 4 части. Каждую скатать колбаской. Нарезать поперек на 10 кусочков:

Каждый раскатать в пласт толщиной 1 мм. На одну половину намазать фарш не толстым слоем:

Края соединить и плотно защипать. По желанию ровно обрезать:

Жарить с обеих сторон в большом количестве раскаленного масла:

Перекладывать на бумажные салфетки. Подавать сразу с крепким сладким чаем: