Главная » Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Представленный рецепт "Заварной тминный хлеб", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Мед, Ржаная мука, Семечки, Тмин . Похожие фоторецепты блюда Заварной тминный хлеб Вы можете найти в меню Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Заварной тминный хлеб
Автор: Оля,
2017-04-06
3 комментария
| Просмотров: 907
 |
Ароматный хлеб с мягкой кислинкой.
|
 |
Ингредиенты:
Для закваски:
Для тминного настоя:
Для заварки:
Для теста:
|
| Соединить компоненты закваски. Оставить в теплом месте на 8-10 часов: | |
 |
|
| Тмин залить кипятком. Остудить и процедить: | |
 |
|
| Муку залить тминным настоем и проварить 5 минут, помешивая, до загустения. Остудить: | |
 |
|
| Далее смешать все компоненты теста. Выложить в смазанную маслом миску и оставить на 3 часа: | |
 |
|
| Затем смоченными водой руками переложить тесто в смазанную форму. Разровнять. Оставить под полотенцем на 1 час: | |
 |
|
| Выпекать при 240 градусах 10 минут с паром: | |
 |
|
| Затем 20 минут при 220 градусах. И еще 35 минут при 200 градусах: | |
 |
|
| Полностью остудить: | |
 |
|
| Вкус этого хлеба раскрывается через 10-12 часов: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Здравствуйте, а 5 минут отсчитывать как поставили на огонь или как закипит? и обязательно тмин, ничего другое не подойдет?
Алена, здесь время условно. До получения гладкой однородной массы — 3-5 минут. Берется именно тмин, но из-за заваривания его аромат доминировать не будет.
Оля, спасибо за рецепт. Хоть я с дрожжевым тестом «не дружу», хлеб получился ароматным, высоким. Домашним очень понравился.