- Харч.ру - http://harch.ru -

Вареники с творогом по-ставропольски

vareniky s tvorogom po-stavropolsky_7
Тесто от моей тетки — пользуюсь им очень часто…
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_8 Ингредиенты:

  • 100 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2-2,5 стакана муки
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/3 чайной ложки соли

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 2 желтка
  • Соль
Яйцо взбить с кефиром, солью и содой:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_2
Добавить уксус, масло. Порциями подсыпать муку:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_1
Замесить крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить на столе:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_3
Творог растереть с желтками и солью:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_4
Тесто разделить на части. Каждую раскатать в пласт толщиной 1 мм. Вырезать кружки:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_5
Начинить творогом, края плотно защипать:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_6
Отварить в течении 3 минут в большом количестве подсоленной кипящей воды. Подавать, сдобрив маслом:
vareniky s tvorogom po-stavropolsky_7