Сырные лепешки на кефире | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Наш ответ грузинским хачапури…
	Ингредиенты: Для теста: 150 мл кефира 30 г сырых дрожжей (3 чайные ложки сухих) 250 мл минералки 550 г муки 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Для начинки: 300 г сулугуни (домашнего, адыгейского сыра, брынзы, феты или моцареллы) Зелень, молотый черный перец, соль по вкусу Для верха: 200 г твердого сыра 1 желток + 2 столовые ложки молока для смазки
В теплом кефире растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час:

Сулугуни натереть на крупной терке. Добавить зелень, специи, при необходимости досолить:

Тесто еще раз хорошо вымесить. Разделить на 2 части. Каждую размять руками или скалкой в лепешку диаметром 15-20 см.:

На середину выложить половину начинки:

Края лепешки поднять над начинкой и плотно защипать в узел:

Перевернуть швом вниз и раскатать скалкой в лепешку диаметром 26-35 см:

Верх смазать желтком, взбитым с молоком. Густо присыпать натертым твердым сыром:

Поместить в духовку при 190 градусах на 30 минут:

Подавать можно горячими: