Слоеный пирог с крапивой и оливками | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	При отсутствии молодой крапивы ее можно заменить шпинатом или щавелем.
	Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста 150 г карбонада 1/2 банки оливок 2 пучка крапивы 1 луковица 2 столовые ложки сливочного масла Для заливки: 3 яйца 200 г творога 100 г сыра 100 мл сливок 20% Соль, перец
Крапиву перебрать. Ошпарить кипятком, мелко нарезать:

На сливочном масле пассеровать лук:

Добавить крапиву и потушить пару минут. Посолить, поперчить по вкусу и остудить:

Яйца взбить со сливками, творогом, солью, специями:

Добавить мелко натертый сыр:

Тесто раскатать в круг толщиной 3-4 мм. Выстелить им дно и стенки формы (у меня — диаметром 26 см):

По дну распределить остывшую крапиву:

Нарезанный тонкими ломтиками карбонад:

И разрезанные пополам оливки:

Равномерно полить заливкой:

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут:

Немного остудить и аккуратно освободить от формы:

И в разрезе: