Штрули кефирные с мясом | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Как только холодает, хочется чего-нибудь сытного и согревающего…
	Ингредиенты: 500 г мясного фарша 1 кг картофеля 1/4 кочана капусты 250 мл сливок 2 столовые ложки томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист Для теста: 100 мл кефира 1 яйцо 220 г муки 1 столовая ложка растительного масла 1 пакетик разрыхлителя 1/3 чайной ложки соли
К мясному фаршу добавить измельченный лук. Посолить, поперчить и тщательно вымесить, подливая пол стакана холодной воды:

Кефир взбить с солью, яйцом и растительным маслом:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое крутое тесто. Затянуть пленкой и поставить в теплое место:

В широком сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло. Выложить нарезанный картофель и быстро обжарить:

Добавить нашинкованную капусту и жарить 4 минуты, помешивая:

Положить томатную пасту (у меня — помидоры в собственном соку) и слегка обжарить:

Влить сливки, положить специи, посолить. Прокипятить при слабом кипении 7 минут:

Параллельно раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм:

Равномерным слоем нанести начинку:

Свернуть плотным рулетом. Шов плотно защипать:

Нарезать поперек на кусочки через каждые 2 см:

Разложить по поверхности овощей:

Долить соленого кипятка, чтобы он почти покрывал штрули. Плотно накрыть крышкой:

Томить при слабом кипении 40 минут:

Подавать со сметаной, присыпав острым красным перцем: