 |
Самсу очень любим. Знаю несколько рецептов ее приготовления. Сегодня предлагаю не слоеный узбекский вариант.
|
 |
Ингредиенты:Для теста:
Для начинки:
Яйцо для смазки, кунжут для посыпки |
| Растопленный маргарин соединить с кефиром и яйцом: | |
 |
|
| Всыпать муку, соду, соль: | |
 |
|
| Замесить мягкое, пластичное тесто: | |
 |
|
| Разделить на 2 части. Каждую часть скатать колбаской и нарезать поперек на равные кусочки: | |
 |
|
| Каждый кусочек скатать в шарик (у меня получилось 20 штук). Выложить на противень. Затянуть пленкой. Поместить в холодильник: | |
 |
|
| Мясо и сало слегка подморозить. Нарезать мелким кубиком. Добавить измельченный лук, специи. Посолить и тщательно вымесить: | |
 |
|
| Каждый шарик раскатать в тонкий круг толщиной 2 мм: | |
 |
|
| На середину выложить столовую ложку с горкой начинки: | |
 |
|
| Далее края можно залепить треугольником: | |
 |
|
| Либо собрать к центру мешочком и хорошо защипать. Полученную пипку вдавить пальцем в тесто: | |
 |
|
| Полученные изделия выложить на смазанный противень. Поверхность смазать яйцом, взбитым с чайной ложкой воды и щепоткой соли: | |
 |
|
| И посыпать кунжутом: | |
 |
|
| Поместить в духовку при 180 градусах: | |
 |
|
| Выпекать 30-40 минут до румяности: | |
 |
|
| Подавать горячими: | |
 |
|