Комментарии: Ржаной литовский хлеб с тмином http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/ Рецепты для любителей вкусно поесть. На Харч.ру представлены фоторецепты блюд домашней кухни, приготовленные из простых ингредиентов Thu, 22 Mar 2018 16:08:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.2 Автор: Оля http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-62919 Thu, 22 Mar 2018 16:08:31 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-62919 Зоя, конечно, вы можете подкармливать лишь часть закваски. Остальную хранить в холодильнике. Чем больше закваски на подкормку (стартера) вы берете, тем кислее будет хлеб.
Обычно нужно брать 10-20% стартера от общего веса муки в закваске.
Например: по рецепту нам надо 400 гр. готовой закваски, в которую входит ~200гр. муки и 200 гр. воды. Это значит что нам надо взять 10-20% стартера от 200 гр. муки, получается мы берём 20-40 гр. стартера для дальнейшего подкорма.
Вода и мука для подкормки берется в пропорции 1:1.

]]>
Автор: Зоя http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-62916 Thu, 22 Mar 2018 12:00:30 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-62916 Ольга, подскажите, в каких пропорциях (закваска:вада:мука) Вы подкармливаете закваску? если я всю закваску подкармливала, допустим, пару дней назад, чтобы не кормить ее всю опять, могу ли я взять часть закваски и подкормить только её?

]]>
Автор: Ольга Алексеевна http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-33851 Sat, 23 Apr 2016 20:51:11 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-33851 Сегодня испекла этот хлеб и осталась очень довольна. Вкусный, ароматный, с тмином. Спасибо за рецепт.

]]>
Автор: Ольга Алексеевна http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-33652 Sat, 16 Apr 2016 09:25:06 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-33652 Спасибо.

]]>
Автор: Ольга Алексеевна http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-33651 Sat, 16 Apr 2016 08:50:26 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-33651 Спасибо.

]]>
Автор: Оля http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-33640 Fri, 15 Apr 2016 23:30:27 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-33640 Ольга Алексеевна, оставшееся время без пара.

]]>
Автор: Ольга Алексеевна http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-33639 Fri, 15 Apr 2016 23:16:35 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-33639 Оля, я не поняла, после того, как хлеб накрыли фольгой, его продолжают выпекать с паром или уже без пара?

]]>
Автор: Алексей http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-31491 Thu, 07 Jan 2016 10:29:25 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-31491 Это не литовский хлеб. Настоящий литовский ржаной хлеб имеет цвет по типу керзового сапога, он не черствеет в течении двух недель. Но как он печется я не знаю. А у Вас простите просто хлеб.

]]>
Автор: Оля http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-8349 Fri, 25 Jan 2013 08:12:06 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-8349 Елена, 350 г.

]]>
Автор: Елена http://harch.ru/muchnye-blyuda/rzhanoj-litovskij-xleb-s-tminom/comment-page-1/#comment-8346 Thu, 24 Jan 2013 22:22:15 +0000 http://harch.ru/?p=23812#comment-8346 Оля, большое спасибо за замечательные рецепты! Очень часто готовлю по ним. У меня вопрос по данному рецепту — уточните, сколько нужно ржаной муки?

]]>