Пирог с красной рыбой и творогом | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Я к форели добавила немного белой рыбы, но на вкус это не повлияло — пирог очень нежный и вкусный.
	Ингредиенты:Для теста: 125 мл молока 15 г сырых дрожжей (1,5 чайные ложки сухих) 1 яйцо 50 г сливочного масла 2 стакана муки (стакан — 250 г) 1 столовая ложка сахара 1/2 чайной ложки соды 1/2 чайной ложки соли Для начинки: 400 г филе красной рыбы 200 г мягкого творога Укроп, лимонная цедра Соль, молотый черный перец
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое крутое тесто. Оставить в теплом месте на 1,5 часа:

Рыбу припустить в течении 10 минут в небольшом количестве воды. Разобрать на кусочки:

Добавить творог, укроп, лимонную цедру. Посолить, поперчить и перемешать:

Половину теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Сверху выложить слоем начинку:

Накрыть вторым пластом. Края плотно защипать:

Поверхность можно смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом. В середине проделать отверстие:

Выпекать при 180 градусах 30 минут до румяности:

Немного остудить и нарезать на куски: