Пирог с капустой и сосисками | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Воздушный пирог с любимой капустой.
	Ингредиенты:Для теста: 100 мл воды 100 мл молока 30 г прессованных дрожжей (10 г сухих) ~ 600 г муки 2 яйца 80 г сливочного масла 3 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Для начинки: 1 кг капусты 6 сосисок 3-4 крутых яйца 1 луковица 1 чайная ложка сахара Соль, молотый черный перец, чабрец, острый красный перец, анис, тмин по вкусу
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Добавить теплую воду, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйца, соль и взбить:

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. Оставить в теплом месте для поднятия на 1,5 часа:

Для начинки на масле пассеровать луковицу:

Добавить нашинкованную капусту. посыпать специями, сахаром. Накрыть крышкой и тушить, иногда помешивая, до мягкости капусты:

Добавить нарезанные сосиски и прогреть все вместе еще 2-3 минуты:

Массу немного остудить. Добавить рубленые крутые яйца. Посолить по вкусу:

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать и выстелить им дно противня:

Сверху выложить начинку, оставляя края свободными:

Накрыть второй половиной теста. Края плотно защипать:

В центре проделать отверстие. Верх, по желанию, можно смазать взбитым со столовой ложкой молока и щепоткой соли яйцом:

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут до румяности:

И в разрезе: