Главная » Мучные блюда, Пироги, пирожки
Представленный рецепт "Курнички", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Картофель, Курица, лук, Майонез, Сливочное масло, Сметана, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Курнички Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пироги, пирожки
Курнички
Автор: Оля,
2015-07-23
11 комментариев
| Просмотров: 5 306
 |
Рассыпчатое тесто, тающее во рту, с пикантной сочной начинкой.
|
 |
Ингредиенты:Для теста:
Для начинки:
|
| Растопленное сливочное масло взбить со сметаной: | |
 |
|
| Добавить яйцо, майонез, водку, соль: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем: | |
 |
|
| Замесить мягкое крутое тесто, по необходимости подсыпая муку: | |
 |
|
| Тесто разделить на 24 части. Каждую скатать в шарик и выложить на лоток. Затянуть пленкой и поместить в холодильник: | |
 |
|
| Для начинки куриное мясо, лук, картофель нарезать мелким кубиком. Добавить соль, специи и перемешать: | |
 |
|
| Каждый кусок теста раскатать в круг. На середину выложить немного начинки: | |
 |
|
| Края с одной стороны защипать: | |
 |
|
| Также защипать края с двух других сторон, формируя треугольник с отверстием посередине: | |
 |
|
| Выложить изделия на противень. Поместить в духовку при 180 градусах: | |
 |
|
| Выпекать 30 минут: | |
 |
|
| Подавать сразу горячими. Отдельно можно поджать бульон из куриных костей: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля, что означает «Мука для крутого теста»?
Ольга, мука добавляется частями до тех пор, пока у вас не получится крутое не липкое тесто, которое можно раскатывать.
Добрый вечер Оля! Будьте добры, допишите в рецепте когда добавлять водку? И для чего она вообще добавляется?
Маргаритка, алкоголь придает песочному тесту эластичность, а конечному результату легкую хрусткость.
Это хорошо известный рецепт татарских пирожков — эчпочмак. Вместо курицы можно взять говядину или баранину. Только водка абсолютно не нужна, она ничего не дает. Я такие пирожки часто пеку. Перед окончанием выпечки в дырочку полагается налить немного бульона.
Elle, рецепт можете посмотреть здесь.
Прошла по ссылке, это не эчпочмак.
Доброго времени суток! Ольга, подскажите, насколько мелко надо порезать картошку, чтобы она пропеклась? 1см.*1см, или помельче? И еще, какие специи вы обычно добавляете к курице в подобного рода рецептах? Заранее- спасибо!
Наталья, я режу где-то 0,7 на 0,7 см. Обычно добавляю молотые перцы, куркуму, кумин и иногда кориандр.
Олечка, а можно хотя бы приблизительно указать количество муки, у меня вечные нелады с определением степени мягкости.
Ольга, очень приблизительно 3,5-4 стакана.