Главная » Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня
Представленный рецепт "Котлета в тесте", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Дрожжевое тесто, Молоко, Сливочное масло, Сметана, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Котлета в тесте Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня
Котлета в тесте
Автор: Оля,
2010-02-06
5 комментариев
| Просмотров: 37 734
 |
На примере приготовления котлет в тесте хочу привести рецепт потрясающего дрожжевого теста на сметане, которое моя бабушка готовила исключительно по праздникам. Тесто по этому способу получается тонкое, нежное, долго не черствеет.
|
 |
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста на сметане:
|
| Подогреть молоко со столовой ложкой сахара. Развести дрожжи: | |
 |
|
| Оставить на 20 минут до появления пенной шапки: | |
 |
|
| Яйца растереть с растительным маслом, солью и сахаром: | |
 |
|
| Добавить сметану и растопленное сливочное масло и перемешать: | |
 |
|
| Полученную смесь вылить в опару: | |
 |
|
| Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Оставить до поднятия: | |
 |
|
| Обмять руками. Так поступить 3-5 раз: | |
 |
|
| Отрезать немного теста и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм: | |
 |
|
| Нарезать полосками длиной около 15 см и шириной чуть меньше котлеты: | |
 |
|
| На край полоски выложить котлету: | |
 |
|
| Обернуть тесто вокруг котлеты, края защипать: | |
 |
|
| Полученные изделия выложить на смазанный маслом пергамент: | |
 |
|
| Поставить в горячую духовку на 10 минут: | |
 |
|
| Затем смазать яйцом: | |
 |
|
| Выпекать до зарумянивания | |
 |
|
 |
|
Рекомендую приготовить:
5 комментариев »
1 Pingbacks »
-
[…] Тесто я использовало аналогичное рецепту “Котлеты в тесте“. Для начинки можно применять свинину, говядину, […]
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Тесто подошло отлично. Несколько раз обминала. Поставила в духовку, у меня газовая. И результат: само тесто вокруг котлет напоминает корку, т.е. как бы вокруг котлеты. Нет такой пушистости, как у вас на рисунке. Из оставшегося теста сделала пирожки с яблоками — то же самое. Вроде бы неплохо, и по вкусу тоже, но не так как хотелось бы. Подскажите, что не так.
Olyan, не могу понять в чем дело… Может слегка пересушили?
Да может быть, не знаю сколько по времени их надо печь. По вашим рецептам и жаренные и пироги в духовке все получается, а это прям нехорошо. Может муки многовато.
Оля, надо ли оставлять котлеты для расстойки перед духовкой?
Olyan, не обязательно. Но если полежат минут 20 под полотенцем, хуже не будет…