Главная » Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Представленный рецепт "Хлеб «Уральский»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Дрожжи, Постная кухня, Постные рецепты, Ржаная закваска, Ржаная мука . Похожие фоторецепты блюда Хлеб «Уральский» Вы можете найти в меню Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Хлеб «Уральский»
Автор: Оля,
2014-03-31
2 комментария
| Просмотров: 7 346
 |
Воздушный, пористый хлеб на ржаной закваске.
|
 |
Ингредиенты:Для жидкой закваски:
Для заварки:
Для опары:
Для теста:
|
| Закваску разбавить водой. Всыпать муку и хорошо перемешать. Оставить на 12 часов в теплом месте: | |
 |
|
| За 2 часа до готовности закваски муку заварить кипятком и хорошо перемешать. Оставить в теплом месте: | |
 |
|
| Закваску соединить с заваркой. Добавить муку, воду и хорошо перемешать. Оставить опару на 3 часа в теплом месте: | |
 |
|
| Соединить все компоненты теста. Тщательно вымесить: | |
 |
|
| Выложить в смазанную маслом корзинку и оставить в теплом месте на 1,5 часа: | |
 |
|
| Затем корзинку с тестом перевернуть на присыпанный мукой противень. Сверху также присыпать мукой: | |
 |
|
| Поместить в максимально разогретую духовку. Температуру сразу убавить до 220 градусов: | |
 |
|
| Выпекать с паром 50 минут: | |
 |
|
| Буханку полностью остудить: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
a kak vy zakvasku ržanuju delajete?
Классный хлеб!Правда не было ржаной закваски, но и с сухими дрожжамы хорошо получилось.