 |
Классический итальянский хлеб.
|
 |
Ингредиенты:
Для опары:
Для теста:
|
| Соединить компоненты опары. Оставить на 30 минут: | |
 |
|
| Затем добавить воду, соль, масло: | |
 |
|
| Всыпать муку и вымешивать тесто как только можно дольше на присыпанном мукой столе. Оно получится очень мягким, липким, «текучим». Выложить в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте на 1,5 часа: | |
 |
|
| Затем вывалить тесто на стол, присыпанный мукой. Распределить руками в пласт. Противоположные края подогнуть друг к другу: | |
 |
|
| Оставшиеся края также завернуть друг на друга. Перевернуть швом вниз: | |
 |
|
| Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Тесто больше не месить. С помощью лопатки разделить на 3-4 части: | |
 |
|
| Переложить на присыпанный мукой противень. Руками вытянуть тесто по длине противня. Оставить под полотенцем еще на 40 минут: | |
 |
|
| Выпекать при 250 градусах 10 минут с паром: | |
 |
|
| И еще 15 минут при 200 градусах без пара: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|