 |
ГОСТовская булка на опаре.
|
 |
Ингредиенты:
Для опары:
Для теста:
Мак по желанию, яйцо для смазки |
| Соединить компоненты опары. Затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 4 часа: | |
 |
|
| Добавить остальные компоненты и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час: | |
 |
|
| Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 3 части: | |
 |
|
| Каждую раскатать в жгут: | |
 |
|
| На противень выложить 2 жгута. На них поместить третий. Оставить под полотенцем на 40 минут: | |
 |
|
| Смазать взбитым яйцом и просыпать маком: | |
 |
|
| Выпекать при 200 градусах 10 минут с паром: | |
 |
|
| И еще около 30 минут без пара: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|