 |
Румяный, с белоснежным пористым мякишем…
|
 |
Ингредиенты:
Опара:
Заварка:
Тесто:
|
| Соединить компоненты опары до однородности. Оставить на столе на час. Затем убрать в холодильник на 12-15 часов: | |
 |
|
| Непосредственно перед замесом теста опару достать из холодильника. Муку залить кипятком и быстро перемешать. Остудить: | |
 |
|
| Для теста соединить все ингредиенты, кроме соли и масла. Оставить на 20 минут. Затем добавить масло и соль и тщательно вымесить. Оставить в теплом месте на 2 часа: | |
 |
|
| Еще раз тщательно вымесить и сформовать батон. Выложить на противень: | |
 |
|
| Сделать косые надрезы. Оставить под полотенцем на час: | |
 |
|
| Выпекать при 250 градусах 10 минут с паром. И еще 40 минут при 200 градусах без пара: | |
 |
|
| Перед нарезкой полностью остудить: | |
 |
|