 |
Вариант багетов с мелкопористым мякишем. Подойдет для различных видов намазок.
|
 |
Ингредиенты:
Для опары:
Для теста:
|
| В миске соединить компоненты опары . Затянуть пленкой и оставить на 16 часов: | |
 |
|
| Затем добавить остальные компоненты и замесить нежное липковатое тесто. Сложить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на 1,5 часа: | |
 |
|
| Затем тесто выложить на присыпанный мукой стол. Несколько раз сложить конвертом. Разделить на 3-4 части. Каждую часть прямо руками размять в пласт: | |
 |
|
| Затем противоположные края дважды завернуть навстречу друг другу. Сформовать багет длиной около 40 см: | |
 |
|
| Выложить на противень. Оставить для расстойки на 60-75 минут: | |
 |
|
| Острым ножом сделать несколько косых надрезов. Поместить в духовку при 220 градусах: | |
 |
|
| Выпекать 22-25 минут (первые 5 минут с паром): | |
 |
|
| Перед нарезкой остудить: | |
 |
|