Главная » Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Рецепт дня

Зразы мясные рубленые с яйцом

Автор: , 2009-02-20 2 комментария | Просмотров: 9 605
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_27
Входит в число распространенных блюд международной ресторанной кухни, имеет очень много вариантов. В большинстве случаев зразы готовят из остатков фарша и какой-нибудь начинки: лук, яйца, капуста, морковь, картофель, брюква, иногда — каша, словом, любой продукт, который может быть на кухне. Я предлагаю праздничный вариант-ассорти из куриных и перепелиных яиц.
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_01 Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша
  • 6-8 яиц
  • 12 перепелиных яиц
  • 3-4 ломтика батона
  • 1 пучок петрушки
  • Смесь муки и сухарей
  • Немного сметаны для смазки
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Булочку замочить:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_03
Фарш выложить в миску, поперчить:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_05
Добавить рубленую зелень:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_06
Добавить яйца, отжатую булочку, посолить:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_07
Хорошо вымесить:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_08
Яйца отварить до готовности и почистить:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_09
Кусок фарша расплющить в лепешку. На середину выложить яйцо. Руками соединить края зраз:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_10
Сформовать таким образом все зразы:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_11
Запанировать:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_12
Выложить в сковороду с маслом:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_13
Обжарить со всех сторон до румяной корочки:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_17
Выложить зразы в жаропрочную форму:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_20
Обмазать поверхность зраз сметаной:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_21
Поставить в духовку минут на 10 до зарумянивания:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_22
 
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_24
Подавать с гарниром и овощами:
zrazi-myasnie-rublenie-s-yaicom_26
Представленный рецепт "Зразы мясные рубленые с яйцом", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Зразы мясные рубленые с яйцом Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Рецепт дня


Рекомендую приготовить:

  • Мясные зразы с грибами
  • Мясные зразы с черносливом и беконом
  • Рубленые куриные оладьи с тыквой
  • Рубленые котлеты из печени
  • Рубленые рыбные котлеты с яйцом

  • 2 комментария »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.



    Return to Top ▲Return to Top ▲