Запеканка из блинчиков с куриным фаршем и шампиньонами | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Эта русская блинная запеканка легко может по соперничать с итальянскими каннелони или лазаньями. Начинку можете использовать любую, но с этой она получается наиболее удачно.
	Ингредиенты: Готовые блинчики 500 г куриного фарша 100 г твердого сыра 200 г шампиньонов 1 луковица 5-7 зубчиков чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец Для соуса: 1,5 стакана молока 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка муки Соль, белый перец, мускатный орех
Мелко нарезанные грибы пережарить с луком на сливочном масле:

Для соуса масло растопить в кастрюльке с толстым дном:

Всыпать муку:

Нагревать, быстро помешивая:

Затем тонкой струйкой влить молоко и нагревать до загустения соуса, не прекращая помешивания. Заправить солью, специями и поставить охлаждаться в холодную воду:

К фаршу добавить жареные грибы, измельченные зелень и чеснок. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:

Блинчик выстелить на доску и смазать его поверхность полученным фаршем:

Свернуть плотной трубочкой:

Каждый рулетик разрезать на 3-4 равные части:

На дно формы для запекания налить немного соуса. Полученные блинные «пенечки» поместить вертикально в форму плотно друг к другу:

Обильно залить соусом:

Поставить в средне нагретую духовку примерно на 30 минут:

Когда обильно начнет выделяться прозрачный мясной сок, форму вынуть:

Верх запеканки посыпать тертым сыром:

Вернуть в духовку до расплавления сыра:

Подавать запеканку горячей: