- Харч.ру - http://harch.ru -

Закусочный рулет с семгой и творожным кремом

zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_17
Это весьма универсальный рулет. Для начинки вы можете использовать абсолютно любые продукты и их сочетание: пасты, бутербродные массы, мясо, рыбу, грибы, овощи, паштеты. У меня получилась очень быстрая и удобная закуска к пиву, поскольку готовится такой рулет минут за двадцать.
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_01 Ингредиенты:

Для теста:
  • 4 яйца
  • 120 г муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
Начинка:
  • 300 г филе малосольной семги
  • 1 банка домашнего сыра (или плавленного сыра)
  • 1 сладкий перец
  • 1 стакан сметаны
  • 2 столовые ложки сливочного хрена
  • Лимонный сок, укроп
Для начинки перец и укроп измельчить:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_02
Домашний сыр выложить в глубокую миску. Подмешать укроп и перец:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_03
Добавить сметану, хрен, лимонный сок и перемешать:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_04
Для теста белки отделить от желтков:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_05
Белки взбить в густую пену:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_06
Добавить желтки и продолжать взбивать:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_07
Всыпать сахар, муку и взбить:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_08
Тесто равномерно вылить на застеленный пергаментом противень:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_09
Выпекать 7-10 минут до легкого зарумянивания:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_10
В это время семгу нарезать тонкими ломтиками:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_11
Противень вынуть:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_12
Сразу нанести творожно-сметанный крем:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_13
Разложить по поверхности ломтики семги:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_14
Быстро свернуть рулетом и дать остыть:
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_15
Нарезать поперек ломтиками: 
zakusochniy-rulet-s-semgoi-i-tvorozhnim-kremom_16