 |
Закуска, которая во все времена считалась деликатесной. Обычно подается к праздничному столу. Можно использовать для приготовления бутербродов.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Язык зачистить, вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену: | |
 |
|
| Варить на небольшом огне 1 час. Положить соль, специи, лук, морковь и варить еще 30-60 минут (зависит от размера языка): | |
 |
|
| Желатин растворить в холодной воде. Добавить немного бульона от языка и растворить на огне, помешивая, не доводя до кипения: | |
 |
|
| Готовый язык вынуть и поместить под холодную воду: | |
 |
|
| Снять кожу. Положить язык обратно в бульон и прогреть: | |
 |
|
| Остудить прямо в бульоне. Затем нарезать ломтиками поперек волокон: | |
 |
|
| На блюдо влить немного желатина с бульоном.Поставить в холодильник на 1о минут. Сверху выложить слоем языки. Гарнировать овощами: | |
 |
|
| Залить желатином с бульоном и поставить в холодильник до образования желе: | |
 |
|
| Подавать с хреном или горчицей: | |
 |
|