- Харч.ру - http://harch.ru -

Холодник щавелевый

Холодник щавелевый
Холодный суп без мяса, который принято подавать исключительно (!) в холодном виде в жаркую летнюю пору. Для тех, кто не любит чисто овощные супы — дополните его холодным мясным или куриным рулетом, либо холодцом…
Холодник щавелевый Ингредиенты:На 1 литр воды:

  • 3-4 картофелины
  • 1 крупный пучок щавеля
  • 1 луковица
  • Соль, перец горошком, лавровый лист

Зеленый лук, крутые яйца, сметана для подачи

В кипящую воду заложить мелко нарезанный картофель, лук, специи. Варить около 10 минут:
Холодник щавелевый
Всыпать крупно нарубленный щавель и немного зеленого лука:
Холодник щавелевый
Посолить, довести до кипения. Накрыть крышкой и снять с огня. Охладить:
Холодник щавелевый
При подаче в тарелку положить яйцо, сметану и немного  свежего зеленого лука:
Холодник щавелевый