Хлеб с манкой | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Очень люблю этот хлеб — насыщенный, мелко пористый, ароматный….
	Ингредиенты: 300 мл воды 340 г муки 185 г манки 20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих) 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки солода (можно взять мед) 2 столовые ложки растительного масла (свиного жира, топленого масла)
В теплой воде развести дрожжи, сахар, солод:

Муку смешать с манкой и солью. Постепенно подсыпая смесь в воду, замесить тесто:

Добавить масло и тщательно вымесить:

Накрыть и оставить в теплом месте на час:

Затем тесто разделить на 2 части. Из каждой сформовать круглую буханку. Выложить на противень. Сбоку сделать глубокий надрез:

Накрыть и оставить для расстойки на 40 минут:

В духовке создать пар. Первые 15 минут выпекать при 240 градусах:

И еще 30 минут при 200 градусах:

И в разрезе: