 |
Вариантов хинкала существует масса. Для начала приведу простейший быстрый домашний вариант…
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
|
| Из перечисленных ингредиентов замесить крутое пресное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут: | |
 |
|
| Тесто разделить на 2 части. Каждую очень тонко раскатать. Посыпать мукой и намотать на скалку: | |
 |
|
| Пласт хорошо потянуть: | |
 |
|
| Затем нарезать небольшими ромбиками и оставить подсыхать на столе: | |
 |
|
| На небольшом количестве растительного масла пассировать лук: | |
 |
|
| Выложить мясной фарш, посыпать специями. Жарить до готовности, разбивая комочки лопаткой: | |
 |
|
| Посолить, заправить сливочным маслом и перемешать: | |
 |
|
| Ромбики отварить в подсоленной воде в течении 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг: | |
 |
|
| Выложить на блюдо: | |
 |
|
| Полить мясным соусом со сливочным маслом. Сразу подать с чесночным соусом: | |
 |
|