Главная » Рецепт дня, Сладкая выпечка, Сырники, ватрушки, творожные запеканки
Представленный рецепт "Ватрушки в сметанной заливке", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Дрожжевое тесто, Изюм, Молоко, Сметана, Творог, Яйца, Яйцо . Похожие фоторецепты блюда Ватрушки в сметанной заливке Вы можете найти в меню Рецепт дня, Сладкая выпечка, Сырники, ватрушки, творожные запеканки
Ватрушки в сметанной заливке
Автор: Оля,
2009-10-27
7 комментариев
| Просмотров: 10 619
 |
Очень нежные, мягкие ватрушки. Совершенно неповторимый вкус.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Для заливки:
|
| В теплое молоко добавить соль, столовую ложку сахара, дрожжи, ложку муки. Перемешать и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапки: | |
 |
|
| Всыпать половину муки, перемешать и оставить на час: | |
 |
|
| Масло растопить в кастрюльке, изюм замочить: | |
 |
|
| В тесто добавить оставшийся сахар, масло, желтки, муку и вымесить: | |
 |
|
| Оставить тесто еще на час, иногда обминая руками: | |
 |
|
| В это время для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин: | |
 |
|
| Добавить размоченный изюм и перемешать: | |
 |
|
| Для заливки взбить сметану с сахаром и ванилью: | |
 |
|
| Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм: | |
 |
|
| Сверху нанести слоем творожную начинку: | |
 |
|
| Свернуть тесто с начинкой рулетом: | |
 |
|
| Осторожно нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 1,5 см: | |
 |
|
| Выложить изделия на смазанный маслом пергамент: | |
 |
|
| Поставить в хорошо нагретую духовку: | |
 |
|
| Запекать до румяного цвета: | |
 |
|
| Горячие ватрушки выложить в глубокую форму и сразу обильно полить сметанным соусом. Оставить пропитаться на 15 минут: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля , дрожжи можно использовать прессованные?Если можно ,то сколько грамм.Спасибо вам за чудесные рецепты,что бы я не делала все вкусно!
Татьяна, необходимы 20-30 г свежих дрожжей.
Спасибо!Пошла делать)*
Оля,а белки от желтков для чего отделять?»Белки отделить от желтков,масло растопить в кастрюльке,изюм замочить:В тесто добавить оставшийся сахар,масло ,яйца,муку и вымесить»А у вас написано-добавить яйца…Объясните пожалуйста ,зачем белки отделять от желтков…
Татьяна, это все мои ошибки в тексте. В тесто идут только желтки, в начинку — 1 яйцо. Дрожжей сырых можно взять и 20 грамм.
Оля,я не дождалась вашего ответа(((и сделала-тесто без белков,но пришлось муки меньше добавлять,т.к. было бы очень ,очень густое тесто.В начинку я добавила белок потому что тоже очень сухо просто с желтком…И дрожжей прессованных думаю что тоже много-25-30 грамм-надо меньше…У Вас и в ингредиентах написано,что только желтки в тесто и начинку…
очень вкусно!