 |
Утка прекрасно сочетается со сладковатыми ингредиентами. Но это вариант исключительно на любителя…
|
 |
Ингредиенты:
- Утка весом около 3 кг
- Картофель по желанию
Для начинки:
- 2 яблока
- 1 луковица
- 10 шт вяленого инжира
- 10 шт вяленых фиников
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки красного сухого вина
- Цедра лимона
- Соль, специи повкусу
|
| Утку залить холодной водой. Добавить соль из расчета 1 столовая ложка на литр. Поместить в холодильник на ночь: |
 |
| Затем натереть снаружи и изнутри солью и специями. Оставить на 3 часа. Я одеваю подсушиваться на бутылку и ставлю в поддон: |
 |
| Для начинки лук, инжир и финики измельчить до пастообразного состояния: |
 |
| Добавить мелко нарезанное яблоко, соевый соус, вино, цедру, специи и перемешать |
 |
| Полученной массой наполнить утку. Отверстие зашить, либо сколоть зубочистками: |
 |
| Перевязать толстой ниткой для сохранения формы (не обязательно): |
 |
| Выложить в рукав для запекания. По желанию обложить картофелем: |
 |
| Выпекать при 170 градусах около 3 часов: |
 |
| Аккуратно переложить на блюдо, удалить нитки. Полить выделившимся жиром и подать: |
 |
