 |
Такие ушки не являются самостоятельным блюдом, а, скорее, служат наполнителями различных супов. Могут служить гарниром (вместо макаронных изделий), а можно запечь их в горшочках с мясом или курицей. А если молоко в составе теста заменить на кипяток и не использовать яйцо, то их можно употреблять и в пост.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
|
| Смешать воду, молоко, масло, яйцо, соль, сахар: | |
 |
|
| Постепенно порциями подсыпать муку: | |
 |
|
| Замесить крутое мягкое тесто и поместить в холодильник на 30 минут: | |
 |
|
| В это время мелко нарезанные грибы обжарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу | |
 |
|
| Тесто раскатать в пласт толщиной 1мм. Нарезать квадратами: | |
 |
|
| На середину каждого квадрата выложить чайную ложку грибной начинки: | |
 |
|
| Края квадрата плотно защипать: | |
 |
|
| Полученный «треугольник» обернуть вокруг указательного пальца. Концы защипать. Оставшийся уголок слегка отвернуть назад. Получится такое ушко: | |
 |
|
| Полученные изделия выложить на застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой противень. Заморозить: | |
 |
|
| По необходимости отваривать в кипящей подсоленной воде в течении 2-3 минут после всплытия: | |
 |
|
| И, например, добавлять в борщ: | |
 |
|