Томатный плов по-арабски | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Легкий, очаровательный вариант овощного плова.
	Ингредиенты: 1 стакан длиннозерного риса 1 стакан томатного сока 1 стакан воды или бульона 1-2 сочных помидора 2 луковицы 50 г изюма 2-4 зубчика чеснока Кинза, петрушка, либо мята Соль, молотый черный перец, острый красный перец, корица, кардамон, гвоздика, тмин, кориандр по вкусу
В кастрюле с толстым дном пассеровать на масле лук:

Всыпать промытый рис, специи. Обжарить, помешивая:

Влить томатный сок, воду (бульон). Посолить:

Варить до момента, пока рис не впитает в себя почти всю воду:

Сверху выложить нарезанные помидоры, изюм, чеснок. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимума. Томить около 15 минут:

Затем посыпать зеленью и перемешать:

Можно подавать сразу, а можно еще настоять плов под крышкой: