 |
Роскошное блюдо из баклажанов. Для приготовления соуса вместо свежих помидоров можно взять томаты в собственном соку, и, по желанию, добавить молотые грецкие орехи для пикантности.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Перец запечь в духовке со всех сторон в течении 10 минут. Остудить, удалить кожицу и семена, нарезать полосками: | |
 |
|
| Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками. Положить в соленую воду на 30 минут: | |
 |
|
| Нарезанные помидоры потушить в собственном соку 15 минут. Протереть сквозь сито и уварить: | |
 |
|
| Всыпать тертый сыр и подержать на огне до расплавления, помешивая: | |
 |
|
| Охладить. Заправить чесноком, зеленью. Посолить, смешать со специями по вкусу: | |
 |
|
| Полоски баклажанов выложить в разогретое масло: | |
 |
|
| Быстро зарумянить с обеих сторон. Выложить на бумажные салфетки: | |
 |
|
| Глубокую форму выстелить пищевой пленкой или фольгой. Дно и бока выстелить слоем баклажанов: | |
 |
|
| Обильно смазать томатным соусом: | |
 |
|
| Сверху выложить слой полосок перца | |
 |
|
| Накрыть тонкими ломтиками брынзы: | |
 |
|
| Смазать соусом: | |
 |
|
| Таким образом, выложить, чередуя, все слои. Последний — слой баклажанов: | |
 |
|
| Плотно закрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 6 часов: | |
 |
|
| Готовый террин освободить от пленки и опрокинуть на блюдо: | |
 |
|
| Нарезать ломтиками поперек: | |
 |
|