- Харч.ру - http://harch.ru -

Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами

Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Летом,  в сезон баклажанов и кабачков я часто готовлю такой салатик вместо традиционного овощного из огурцов и помидоров. Если вы собираетесь употреблять его, как самостоятельную закуску, советую добавить кубики сыра фета, сулгуни или брынзы.
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами Ингредиенты:

  • 3 молодых баклажана
  • 1 молодой кабачок
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 1 пучок кинзы
  • Оливковое масло
  • Соль, уксус, сахар
Баклажаны нарезать довольно крупно, посолить и оставить в друшлаге до выделения жидкости:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Лук нарезать полукольцами, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть уксусом:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Кабачок очистить и также крупно нарезать:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Нарезать помидоры и удалить семена:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Зелень и чеснок измельчить:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Кабачки выложить на сковороду с разогретым маслом и зарумянить, помешивая. Вынуть шумовкой:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
В то же масло выложить баклажаны и также зарумянить:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Все продукты выложить в салатник. Посолить и перемешать:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами
Сразу подать теплым:
Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами