Эти классические отбивные в оригинале готовятся из телятины, но, в связи с ее дороговизной, почти вся Европа перешла на свинину. Получаются просто замечательно…
|
|
Ингредиенты:
|
|
Свинину нарезать поперек волокон тонкими пластинами толщиной 5-7 мм: | |
Хорошо отбить с обеих сторон: | |
Смочить с обеих сторон во взбитых с солью белках: | |
Хорошо обвалять в мелко натертом сыре: | |
Выложить на сковороду с большим количеством разогретого масла (можно добавить немного сливочного): | |
Хорошо зарумянить с обеих сторон: | |
Выложить на минуту на бумажные салфетки и сразу подать: | |