- Харч.ру - http://harch.ru -

Суп-пюре из цветной капусты

sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_14
Мне очень нравится этот суп с чесночными сухариками или гренками.
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_02 Ингредиенты:

  • 1 литр мясного бульона
  • 1/2 кочана цветной капусты
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Для гренок:
  • Хлеб
  • Масло растительное
  • Чеснок
Хлеб нарезать кубиками, чеснок измельчить:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_01
Цветную капусту, зачистить, разобрать на соцветия и сложить в кастрюлю:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_03
Залить бульоном и варить до мягкости капусты:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_04
Разогреть масло с чесноком:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_05
Всыпать кубики хлеба и быстро обжарить:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_06
Гренки вынуть, а на оставшемся массле пассировать лук с морковью. Всыпать столовую ложку муки и размешать :
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_07
Цветную капусту вынуть из бульона и измельчить в блендере:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_08
Добавить лук с морковью:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_09
Измельчить до пюреобразного состояния:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_10
Массу выложить в бульон и нагреть:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_11
Посолить, положить специи и томить на маленьком огне 5 минут:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_12
Подавать с гренками:
sup-pure-is-cvetnoy-kapusti_13