- Харч.ру - http://harch.ru -

Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров

Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Простенький летний гарнир, который одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с рыбой, и с курицей, а в летнюю жару, когда не особо хочется есть, может стать легким основным блюдом. Если не использовать сыр, то может употребляться в пост.
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров Ингредиенты:

  • 1/2 упаковки спагетти
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 2 помидора
  • 100 г сыра
  • Соль, любимые специи, чеснок
Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
На сковороде быстро обжарить измельченный чеснок в масле. Удалить шумовкой:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Выложить баклажаны и зарумянить, мешая:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Добавить соломку сладкого перца и обжарить:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Спелые помидоры натереть на крупной терке (кожица сама отойдет):
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Полученную кашицу выложить к овощам. Посолить, добавить специи по вкусу и тушить 5-7 минут:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Спагетти отварить в подсоленной воде. Промыть:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров
Готовые спагетти смешать с овощным соусом. При подаче посыпать тертым сыром:
Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров