Нежный, густой, бархатистый, с пикантными вкраплениями оливок и корнишонов…
|
|
Ингредиенты:
|
|
Желтки растереть вилкой: | |
Постепенно, добавляя растительное масло по капле, начать взбивать массу венчиком: | |
Продолжая взбивать, ввести все масло. В середине процесса следует добавить лимонный сок: | |
Готовый соус заправить горчицей, солью, сахаром, перцем, чесноком: | |
По желанию ввести мелко нарубленные каперсы, оливки, корнишоны: | |
Перед подачей охладить: | |