Южнофранцузский чесночный соус, по консистенции напоминающий майонез. Подается с рыбе или птице, а также используется для заправки салатов.
|
|
Ингредиенты:
|
|
Чеснок измельчить и растереть с солью в кашицу: | |
Добавить желтки, лимонный сок, немного масла и продолжать растирать: | |
Постепенно добавляя растительное масло, взбивать соус до загустения. Заправить черным перцем: | |
Перед подачей охладить: | |