 |
Эту разновидность груздей в народе называют по-разному: чернушка, черныш, черная дуплянка, черные губы, цыган. Поскольку эти грибы содержат млечный сок, который дает горечь, они требуют длительной предварительной обработки.
|
 |
Ингредиенты:
На 1 кг груздей:
|
| Грибы тщательно зачистить и промыть в нескольких водах (в идеале замочить на ночь). Крупные шляпки нарезать: | |
 |
|
| Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену: | |
 |
|
| Отвар сразу слить, грибы промыть: | |
 |
|
| Залить холодной водой и оставить на 30 минут. Процедуру повторить 3 раза: | |
 |
|
| На дно чистых, сухих, простерилизованных банок выложить листья вишни и зонтики укропа: | |
 |
|
| Сверху в банку заложить грибы: | |
 |
|
| Накрыть кольцами лука: | |
 |
|
| Залить рассолом, сваренным из воды, соли и перца горошком: | |
 |
|
| Стерилизовать банки на водяной бане около 30 минут: | |
 |
|
| Покрыть грибы листьями хрена и закрыть плотными крышками: | |
 |
|
| Пробывать можно через 40-45 дней: | |
 |
|