- Харч.ру - http://harch.ru -

Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами

Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Замечательный пикантный гуляш, который, сколько помню, готовили в моей семье. Гарнир ему совершенно не требуется.
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами Ингредиенты:

  • 800 г вырезки говядины
  • 1 стакан сливок или сметаны
  • 300 г шампиньонов
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • Зелень, чеснок по вкусу
  • Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. В посуде с толстым дном разогреть масло и выложить мясо:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Когда мясо зарумянится, всыпать и обжарить:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Влить в кастрюлю 2 стакана воды, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 50 минут:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
отварить до готовности, добавить кусочек сливочного масла и размять:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Вбить яйцо, всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто. Убрать на 30 минут в холодильник:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
На сковороде обжарить нарезанные пластинками грибы:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Добавить соломку моркови и продолжать жарить:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Влить сливки (сметану), поперчить и немного потушить:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Полученный сливочный соус вылить в кастрюлю к мясу. Положить лаврушку, посолить и продолжать тушить:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Из теста сформировать жгуты и нарезать поперек небольшими кусочками:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Отварить 3-4 минуты в отдельной кастрюле в подсоленной воде:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Вынуть галушки шумовкой:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Заложить в кастрюлю к мясу
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Добавить чеснок, зелень:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Аккуратно перемешать и немного прогреть под крышкой. Снять с огня:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
Сразу подать:
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами
0
Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами