Главная » Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня

Ковурма шурпа

Автор: , 2009-02-27 3 комментария | Просмотров: 16 491
Ковурма шурпа
Шурпа  — густой наваристый узбекский суп, который обычно готовят из баранины или говядины. Ковурма -в переводе значит поджарка. Очень полюбившийся нам на природе густой суп с жареными ингредиентами. В классическом варианте его варят часов 8, но мы пользуемся упрощенным вариантом.
Ковурма шурпа Ингредиенты:

На 3-х литровый казан:

  • 600 г мясной вырезки (у меня — баранина)
  • 600 г мясных костей (у меня — телячьи)
  • 6 средних картофелин
  • 3-4 крупных сладких перца
  • 6-7 мясистых помидоров (или банка томатов в собственном соку)
  • 2 моркови
  • 3-4 луковицы
  • 1 стручок жгучего перца
  • Зелень, чеснок по вкусу
  • Соль, специи на ваш вкус — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр
Казан раскалить. Влить на палец масло. Выложить мясо, кости и быстро обжаривать на сильном огне до румяной корочки:
Ковурма шурпа
Выложить сверху и жарить, помешивая:
Ковурма шурпа
Добавляем морковь, продолжаем жарить минут 5:
Ковурма шурпа
Засыпать крупно нарезанный перец и жарить еще минуты 4:
Ковурма шурпа
Выкладываем сверху измельченные помидоры (томаты), горсть специй, перемешиваем:
Ковурма шурпа
Заливаем водой почти до верха казана:
Ковурма шурпа
Варить массу около часа, периодически перемешивая:
Ковурма шурпа
Затем заложить крупно нарезанный картофель. Томить еще минут 40, не забывая перемешивать:
Ковурма шурпа
В конце посолить по вкусу. Заправить измельченной зеленью, чесноком. Накрыть крышкой, снять с огня и настоять минут 20:
Ковурма шурпа
При подаче посыпать свежей зеленью:
Ковурма шурпа

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Ковурма шурпа
0
Ковурма шурпа
Представленный рецепт "Ковурма шурпа", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Ковурма шурпа Вы можете найти в меню Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (12 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Шурпа домашняя
  • Картовница
  • Рис запеченный
  • Хот-дог в лаваше
  • Гренки

  • 3 комментария »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲