Щи гусарские с фрикадельками | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Сытные насыщенные щи…
	Ингредиенты: 300 г говяжьего фарша 1 яйцо 150 г квашеной капусты 150 г грибов 1/2 стакана отварной перловки 2 картофелины 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица 100 г томатов в собственном соку (1 столовая ложка томатной пасты) 1 столовая ложка аджики Соль, перец горошком, лавровый лист
К фаршу добавить яйцо, соль, перец и вымесить. Мокрыми руками сформовать фрикадельки:

Опустить в кипящую воду. Как только всплывут, снять всю пену:

Добавить нарезанный картофель и варить 5 минут:

Заложить отжатую капусту:

Всыпать промытую перловку и варить еще 10 минут:

Параллельно пассеровать луковицу:

Положить нашинкованные грибы. Потушить до выпаривания жидкости:

Добавить морковь:

Добавить сладкий перец. Обжарить:

Положить томаты, аджику. Потушить, мешая, пару минут:

Полученную зажарку добавить в кастрюлю. Посолить и варить все вместе 5 минут:

Готовые щи по желанию заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой, снять с огня:

Перед подачей настоять 30 минут