 |
Грибные щи — очень старое русское блюдо. В идеале его следует готовить из ароматных лесных грибов (у меня оказались только шампиньоны). Но можно готовить из любых, добавив 2-3 сушеных гриба.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Сварить крепкий мясной бульон: | |
 |
|
| Капусту тонко нашинковать и сложить в кастрюлю: | |
 |
|
| Грибы зачистить, вымыть, крупно нашинковать и добавить к капусте: | |
 |
|
| Положить замоченные сухие грибы и залить процеженным бульоном: | |
 |
|
| Мясо из бульона нарезать мелкими кусочками: | |
 |
|
| Добавить мясо в кастрюлю и добавить воды: | |
 |
|
| Лук пережарить с морковкой: | |
 |
|
| Помидоры крупно нарезать: | |
 |
|
| Перловку промыть в нескольких водах и замочить: | |
 |
|
| Всыпать крупу в кастрюлю. Варить около 15-20 минут: | |
 |
|
| Затем добавить помидоры и варить еще 10 минут. Посолить, добавить специи. Заправить зеленью и чесноком, отключить огонь и оставить под крышкой на 15-20 минут: | |
 |
|
| Подавать со сметаной: | |
 |
|