 |
Думаю, что поклонников у этого насыщенного блюда немало. Я уже приводила способ приготовления шурпы на открытом огне. Но иногда просто физически хочется согреться и насытиться ею зимой, в домашних условиях. Процесс не быстрый, но она того стоит…
|
 |
Ингредиенты:
|
| Бараний (говяжий) жир вытопить, удалить: | |
 |
|
| В полученном жире быстро зарумянить порциями нарезанную средники кусками баранину (говядину): | |
 |
|
| Затем телятину: | |
 |
|
| Подготовленное мясо выложить в кастрюлю: | |
 |
|
| Залить доверху водой. Довести до кипения, снять всю пену. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 1,5 часов: | |
| Отдельно пассировать лук: | |
 |
|
| Добавить крупно нарезанную морковь: | |
 |
|
| Заложить острый и сладкий перец, перемешать: | |
 |
|
| Влить измельченные томаты без кожицы, добавить все специи и томить минут 10, помешивая: | |
 |
|
| Полученную массу заложить в кастрюлю к мясу: | |
 |
|
| Добавить крупно нарезанный картофель: | |
 |
|
| Посолить и томить на небольшом огне еще около 40-50 минут. В конце заправить зеленью и чесноком: | |
 |
|
| Перед подачей настоять около 30 минут под крышкой | |
 |
|