Главная » Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня
Представленный рецепт "Шашлык по-кавказски", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Кавказская кухня, лук, Свинина, Уксус . Похожие фоторецепты блюда Шашлык по-кавказски Вы можете найти в меню Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня
Шашлык по-кавказски
Автор: Оля,
2010-07-26
4 комментария
| Просмотров: 17 865
 |
Классический вкус шашлыка, который многие могут помнить еще с советских времен. Чтобы шашлык получился идеально, необходимо соблюдать несколько нехитрых правил, которые, впрочем, подойдут и для многих других шашлыков. Во-первых, для этого рецепта подходит исключительно свиная шейка или мякоть жирной баранины. Во-вторых, ввиду отсутствия в рецепте чего-либо лишнего, используйте большое количество лука и черного молотого перца. Наконец, готовить шашлык нужно непосредственно перед жаркой, а есть — сразу после.
|
 |
Ингредиенты:
На каждый килограмм мяса (жирной баранины или свиной шеи):
|
| Мясо нарезать крупными продолговатыми кусочками (сало не срезать) примерно 4x2x2 см: | |
 |
|
| Добавить крупно нашинкованный лук, посыпать молотым перцем: | |
 |
|
| Полить уксусом и перемешать. Маринуется такое мясо не более 30 минут: | |
 |
|
| Затем нанизать мясо на шампура и поместить над горячими углями: | |
 |
|
| Равномерно прожарить со всех сторон до желаемой румяной корочки (не бойтесь пересушить — чем зажаристее, тем вкуснее он получается): | |
 |
|
| Подавать сразу горячим, полив соком с луком, в котором мариновалось мясо: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
А когда солить?
Olyan, сразу во время маринования.
1 — Уксус портит вкус мяса
2 — посолите маринад, шашлык получится сухим
Классический рецепт — побольше лука, базилик(реган) и ВСЁ. Посолить непосредственно перед жаркой и будет Вам счастье.)