 |
Шаньги бывают мясными, печеночными, капустными, грибными, но для такого способа обработки теста больше всего подходит картофельная.
|
 |
Ингредиенты:Для теста:
Начинка на ваш выбор (у меня — картофельная) |
| В миске соединить сметану, яйцо, соль, соду, сахар: | |
 |
|
| Влить уксус и хорошо взбить: | |
 |
|
| Постепенно подсыпая муку, заместить эластичное тесто. Оставить на 25-30 минут: | |
 |
|
| В это время отварить с солью картофель и размять в пюре. Можно добавить обжаренный лук, сливочное масло, сметану по вкусу: | |
 |
|
| Тесто разделить на 4 часть: | |
 |
|
| Каждую часть раскатать в длинный пласт: | |
 |
|
| Слегка отступив от края, выложить бортиком начинку по всей длине: | |
 |
|
| Краем теста накрыть начинку по всей длине: | |
 |
|
| Свернуть ровной трубочкой. Боковые края и продольный шов защипать. Слегка прикатать по столу: | |
 |
|
| Ладонь смазать маслом и ребром «нарезать» трубочку через каждые 3-4 см: | |
 |
|
| При этом края кусочком как бы склеиваются сами по себе: | |
 |
|
| Каждый кусочек поставить торцом на ладонь: | |
 |
|
| И расплющить, придавая округлую форму: | |
 |
|
| Выложить в сковороду с большим количеством разогретого масла: | |
 |
|
| Быстро зарумянить с обеих сторон | |
 |
|
| Вкусно и в горячем и в теплом виде: | |
 |
|