- Харч.ру - http://harch.ru -

Сальтисон из свинины

satilson-is-svininy_5
Сальтисон — очень вкусный вареный на пару закусочный мясной рулет. Для этого блюда вам понадобится подручное приспособление: пакет из-под сока, внутренние стенки которого выстланы фольгой.
satilson-is-svininy_7 Ингредиенты:

  • 500 г нежирной свинины
  • 1 литр говяжьего бульона
  • 1 головка чеснока
  • 1 столовая ложка желатина
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Свинину нарезать маленькими кусочками. Добавить тертый чеснок и перемешать:
satilson-is-svininy_2
Посолить, заправить специями, посыпать желатином и вымесить:
satilson-is-svininy_11
У пакета из-под сока срезать верхушку и выложить в него полученную массу. Залить говяжьим бульоном:
satilson-is-svininy_3
Пакет поставить в кастрюлю с кипящей водой и варить на маленьком огне около 1,5 часов, периодически доливая бульон в пакет. Затем пакет вынуть, охладить в холодильнике до полного остывания:
satilson-is-svininy_4
Вынуть рулет из пакета и нарезать поперек ломтиками. Подавать с хреном, горчицей и яйцом под майонезом:
satilson-is-svininy_6