- Харч.ру - http://harch.ru -

Салат из тыквы со сладким перцем

Posted By Оля On In Домашние заготовки,Рецепт дня,Салаты, икра | 4 Comments
Салат из тыквы со сладким перцем
Мы в шутку называем его домашним «Анкл Бенсом»…
Салат из тыквы со сладким перцем Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 1 литр измельченных помидоров
  • 500 г сладкого перца
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 1-2 острых перца
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 100 г сахара
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 70%
  • 2-2,5 столовые ложки соли (по вкусу)

Выход: около 3 литров
На половине масла обжарить лук с морковью:
Салат из тыквы со сладким перцем
Помидоры измельчить любым доступным способом. Довести до кипения и варить 20 минут:
Салат из тыквы со сладким перцем
Добавить лук с морковью, оставшееся масло, соль, сахар:
Салат из тыквы со сладким перцем
Заложить крупно нарезанную тыкву:
Салат из тыквы со сладким перцем
Острый и сладкий перец:
Салат из тыквы со сладким перцем
Варить все вместе 30 минут. В конце добавить уксус:
Салат из тыквы со сладким перцем
Салат горячим разлить по стерилизованным банкам:
Салат из тыквы со сладким перцем
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
Салат из тыквы со сладким перцем