 |
Садж — вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни из ягненка, телятины или курицы, которое готовится на одноименной сковороде. Мы, за неимением таковой, приготовили его в обыкновенном котелке и остались очень довольны…
|
 |
Ингредиенты:
По желанию:
Для подачи: тонкий лаваш, лук, сумах, зерна граната |
| Если используете баклажаны, то их необходимо нарезать кружками, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть: | |
 |
|
| Мясо нарезать небольшими кусочками. Посолить, посыпать специями. Перемешать и оставить на 15 минут: | |
 |
|
| В котелке раскалить масло на 2 пальца. Выложить нарезанный кусочками курдюк и вытопить. Вынуть из котелка: | |
 |
|
| В полученном жире по очереди быстро обжаривать продукты и вынимать шумовкой на отдельные тарелки. Солить и перчить в процессе. Мясо: | |
 |
|
| Нарезанный тонкими кружками картофель: | |
 |
|
| Баклажаны: | |
 |
|
| Полоски сладкого перца: | |
 |
|
| Целые или разрезанные пополам помидоры: | |
 |
|
| Продукты раскладывать по тарелкам (можно накрыть) и лучше поставить поближе к углям, чтобы не остыли: | |
 |
|
| При подаче широкую термостойкую тарелку (сковороду) выстелить листами лаваша: | |
 |
|
| Сверху вперемешку выложить обжаренные продукты. Посыпать тонко нашинкованным луком, сумахом, зернами граната: | |
 |
|
| Накрыть листами лаваша. Если есть возможность, то поставить на маленький нагрев: | |
 |
|
| Можно наслаждаться: | |
 |
|