 |
Это еще воспоминания из детства. Если мужчины приносили домой хороший улов щуки, то обязательно всей семьей лепили пельмени, а из остатков фарша жарили непередаваемо вкусные и сочные щучьи котлеты.
|
 |
Ингредиенты:
На 1 кг филе щуки
|
| Филе щуки пропустить через мясорубку: | |
 |
|
| Также прокрутить сало, лук: | |
 |
|
| Добавить яйцо, посолить, поперчить. Фарш хорошо выбить, постепенно подливая 1/2 стакана ледяной воды. Поместить фарш в холодильник на час: | |
 |
|
| Мокрыми руками сформовать из фарша небольшие плоские котлеты: | |
 |
|
| Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны: | |
 |
|
| Перевернуть, накрыть крышкой, огонь слегка убавить и довести до готовности: | |
 |
|
| Подавать сразу горячими. Если готовите очень много котлет, то советую выкладывать их горячими в кастрюлю слоями, пересыпая поджаркой из лука и моркови. Так они не теряют сочность при длительном хранении в холодильнике: | |
 |
|