- Харч.ру - http://harch.ru -

Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками

Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Совершенно очаровательная рыбная запеканка. Вполне достойна особых случаев…
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками Ингредиенты:

  • Около 1 кг любого рыбного филе
  • 150 г сыра
  • 800 г смеси брокколи и цветной капусты
  • 1/4 батона
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Мука для обвалки
  • Соль, специи, чеснок, по вкусу

Для соуса:

  • 250 мл молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка с горкой муки
  • Соль
В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Всыпать муку, размешать:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Тонкой струйкой влить молоко, постоянно мешая:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Прогреть до легкого загустевания. Посолить:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
По отдельности отварить в течении 2 минут в подсоленной воде брокколи и цветную капусту:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Батон нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до легкой румяности:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Рыбу нарезать средними кусками. Обвалять в муке, смешанной с солью, и зарумянить на растительном масле с обеих сторон:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Выложить слоем в форму для запекания. Посыпать специями и измельченным чесноком:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Сверху распределить соцветия цветной капусты и брокколи:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Равномерно полить соусом:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Посыпать сухариками:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
И тертым сыром:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Поместить в духовку при 180 градусах:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Вынуть через 35-40 минут:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками
Слегка остудить, нарезать на порционные куски и подать:
Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками